Soupe de yaourt au concombre

Une alternative au gaspacho pour vos soirées d'été...

Ingrédients (pour 3 personnes):
- 1 beau concombre
- 3 yaourts
- sel
- fines herbes (ciboulette, cerfeuil...)

Instructions:
- 3h avant le repas, couper le concombre en dés, le saler généreusement, le placer dans un saladier recouvert par un assiette de manière à presser le concombre
- laisser reposer au moins 1h
- rincer le concombre (c'est important, sinon c'est trop salé)
- placer le concombre confit dans un saladier, ajouter les yaourts, les fines herbes et éventuellement une pointe de cumin
- laisser refroidir au frigo pendant au moins 1h