- 2 blancs d'oeuf
- 120g de sucre en poudre
- 150g de noix de coco râpée
Instructions:
- Battre les blancs en le sucre dans un bain marie. Le mélange blanchit et mousse jusqu'à atteindre 50°C
- Ajouter la noix de coco
- Former des petits rochers
- Laisser refroidir 30 min au frigo
- Faire cuire 10 min à 175°C
Remarque: on peut aussi mélanger tous les ingrédients sans bain marie. le rocher sera alors plus coloré à l'extérieur et moins tendre à l'intérieur.
Je sais que c'est une hérésie mais je rajoute aussi les jaunes d'oeufs à la fin pour ne pas les perdre et ça donne une belle couleur et du moelleux aux rochers.
RépondreSupprimerAh, je veux bien goûter cette version!
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