tag:blogger.com,1999:blog-82954022488791547202024-03-14T04:27:27.869+01:00Patouilles & Mailles finesPour les amateurs de loisirs créatifs, de recettes délicieuses, de secrets de chimie... ou simplement de photos craquantes.
Les idées ne sont pas toutes les miennes mais la réalisation est toujours home made et personnalisée.
Si les tutos ne sont pas assez précis pour que vous fassiez le même chez vous, n'hésitez pas à commenter!La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.comBlogger346125tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-90525182482157992382022-12-07T07:44:00.004+01:002022-12-07T07:45:45.339+01:00Chili sin carne<p> Encore une recette assez simple pour introduire plis de légumineuses au quotidien.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbqgc_o1v-LM_JcUtdRTDTv9GUlBhGfxIlg5u5G8THyjuKULYxrQq3biPW68W9IRkEeD17O461iAp8Cfj9YrwJWRKt9nXJOYf0pnH9EknqBf2wm5bOLtwqHKqY5stW29N-dXXiy7DstPcCfP9UklSMMo726addzWigEQ6HQYzA5wlgnCuCQD8y6WI07w/s2835/20221110_185826.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2268" data-original-width="2835" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbqgc_o1v-LM_JcUtdRTDTv9GUlBhGfxIlg5u5G8THyjuKULYxrQq3biPW68W9IRkEeD17O461iAp8Cfj9YrwJWRKt9nXJOYf0pnH9EknqBf2wm5bOLtwqHKqY5stW29N-dXXiy7DstPcCfP9UklSMMo726addzWigEQ6HQYzA5wlgnCuCQD8y6WI07w/s320/20221110_185826.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><b>Ingredients</b> (pour 5 personnes)</p><p>- 1 gros oignon</p><p>- 200g de poivron taillé en lanière (j'utilise des surgelés hors saison)</p><p>- 1 boîte de tomates en dés</p><p>- 1 boîte de concentré de tomates</p><p>- 1 grosse boîte de haricots rouges</p><p>- 1 c à s d'épices tex mex (que l'on peut remplacer par du pimen, du cumin, du sel et de l'ail)</p><p><br /></p><p><b>Instructions</b>:</p><p>- Peler l'oignon et le couper en dés</p><p>- Le faire revenir dans 1 c à s d'huile d'olive</p><p>- Ajouter les poivrons</p><p>- Quand les légumes sont cuits, ajouter les tomates, le concentré de tomates, 1 verre d'eau et les haricots préalablement rincés</p><p>- Ajouter les épices et laisse mijoter 10 min</p><p>- Servir avec du riz</p>La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-42669539115529300322022-11-13T22:17:00.000+01:002022-11-13T22:17:37.132+01:00Curry de pois chiches<div style="text-align: left;"> Une recette veggie hyper vite faite, pour changer!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFso34TufIbgNPImEHfhQQ2PVQL4NM4m5qusKWmxG9Wwzlqy70pWbPCMMlK6p4tnEkz_V0WBnwiVz6Gtgb63DUG60BgLujefpVv3E_Ne9aqyxwBgYVBrrGy7TKZsFf66FsoGp0qAOjeyVokgyo-HiOMh6HM-2zPJShGnekd2TK0fsdMW9uoJoY8w7TVg/s3068/20221108_190249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2261" data-original-width="3068" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFso34TufIbgNPImEHfhQQ2PVQL4NM4m5qusKWmxG9Wwzlqy70pWbPCMMlK6p4tnEkz_V0WBnwiVz6Gtgb63DUG60BgLujefpVv3E_Ne9aqyxwBgYVBrrGy7TKZsFf66FsoGp0qAOjeyVokgyo-HiOMh6HM-2zPJShGnekd2TK0fsdMW9uoJoY8w7TVg/s320/20221108_190249.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Ingredients (pour 5 personnes)</b>:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 grosse boîte de pois chiches </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 briquette de 20cL de lait de coco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 petite boîte de pulpe de tomates</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 2 c à s de pâte de curry (ou, si on a le temps,1 c à s d'huile, 1 gousse d'ail, un morceau de gingembre frais, 1 oignon, 2 c à c de curcuma, 1 c à c de coriandre en poudre, 1 c à c de cumin en poudre , 1 c à c de coriandre en poudre, 1 c à c de garam masala)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 1 c à s de coriandre ciselée </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 100g de semoule</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Instructions</b> :</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- si on la temps, préparer la garniture aromatique : mixer moignon, l'ail et le gingembre, les faire revenir avec l'huile d'olivre, ajouter les épices... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- dans une caserole, mélanger les pois chiches, la tomate, le lait de coco. Si on n'a pas le temps de faire la garniture aromatique, ajouter la pâte de curry.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- faire chauffer 10 à 15 min</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- 5 min avant la fin, ajouter la semoule (ou la faire cuire à part si on préfère </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">- décorer d'un peu de coriandre ciselée </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div>La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-78041272971151850002022-11-04T13:57:00.004+01:002022-11-04T13:57:58.912+01:00Plats végétariens protéinés<p>Vous avez du remarquer que, depuis quelques temps, j'essaye de proposer des <a href="https://patouillesetmaillesfines.blogspot.com/search/label/v%C3%A9g%C3%A9tarien">recettes végétariennes</a> riches à base de légumineuses (pois-chiches, haricots, lentilles...). L'objectif est de réduire ma consommation de viande (et ainsi mon <a href="https://www.nosviesbascarbone.org/">empreinte carbone</a>) tout en gardant un apport suffisant en protéines.</p><p>Les légumineuses ont le double avantage d'avoir de bonnes teneurs en protéines (8 à 10% pour les légumineuses cuites) mais surtout, ces protéines ont des <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_amin%C3%A9_essentiel">acides aminés</a> assez complémentaires des protéines végétales déjà très présentes dans notre alimentation (en particulier les protéines des céréales). Sans rentrer dans les détails de la complémentarité des acides aminés, j'ai décidé d'augmenter de manière importante ma consommation de légumineuses (qui ont plein d'autres avantages comme leur apport en fibres, leur pouvoir satiétogène, leur faible prix, leur facilité de conservation et de préparation si on les prend en boîte...)</p><p>Vous trouverez dans ce <a href="https://docs.google.com/spreadsheets/d/15dsIAU-eTdVEuthpvrgwHmJyVwnKjbNnzDHs6e1_DmI/edit?usp=sharing">tableau</a> la quantité de protéines apporté par portion des recettes végé de ce blog.</p><p>Ma conclusion est que la plupart de ces recettes à base de légumineuses apporte entre 1/3 et 2/3 des protéines qu'apporterait un plat principal omnivore (avec poulet, féculent et légumes) du coup, ça vaut le coup d'avoir 2 repas avec légumineuses par jour au lieu d'un repas omnivore + un repas avec seulement des légumes.</p><p>On pourrait aussi se poser la question de la nécessité d'avoir ces apports en protéines en fonction de son âge (croissance, fonte musculaire) et de son activité physique mais ce n'est pas le sujet de ce post.</p>La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-79644657928875374622022-11-03T18:33:00.005+01:002022-11-03T18:34:11.245+01:00Soupe de pois-chiche<div style="text-align: left;"> Une recette du livre <a href="https://livre.fnac.com/a8913412/Yotam-Ottolenghi-Plenty?oref=00000000-0000-0000-0000-000000000000&Origin=SEA_GOOGLE_PLA_BOOKS&esl-k=sem-google%7cnu%7cc587517594861%7cm%7ck1718683005748%7cp%7ct%7cdc%7ca134207337093%7cg16562167840&gclid=CjwKCAjwzY2bBhB6EiwAPpUpZlG13VbuW6_JMZbszJSfQNciP28ofk2ZQWXF4CyFi1GAeEDneaT4HxoCI2IQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds">Plenty</a> pour ensoleiller une soirée d'hiver</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglTznY-sRAsApf6pxoZ8iEUSvzqzSVwJWwOwjQLPH5jNWGJWKeMSMgC_EOUaL-T6fMqMSvFkp5xr0UZziMKJ3cVf5ikoWmWahcChDuaS2M3-bWulJ-fKf8PwPBl8hURBSifQsIbXdRk3oD66zUE-48AFBmpfNdbdbqqGvKgOJ3BFttuNTYn1jhSnhtig/s2839/20221025_200500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2008" data-original-width="2839" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglTznY-sRAsApf6pxoZ8iEUSvzqzSVwJWwOwjQLPH5jNWGJWKeMSMgC_EOUaL-T6fMqMSvFkp5xr0UZziMKJ3cVf5ikoWmWahcChDuaS2M3-bWulJ-fKf8PwPBl8hURBSifQsIbXdRk3oD66zUE-48AFBmpfNdbdbqqGvKgOJ3BFttuNTYn1jhSnhtig/s320/20221025_200500.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /><b>Ingrédients (pour 5 personnes) :</b><br />- 1 gros oignon</div><div style="text-align: left;">- 1 branche de céleri</div><div>- 1 fenouil</div><div>- 2 carottes</div><div style="text-align: left;">- 25 cL de vin blanc</div><div style="text-align: left;">- 1 boîte de pulpe de tomates (400g)</div><div style="text-align: left;">- 1 boîte de concentré de tomates (140g)</div><div style="text-align: left;">- 2 cubes de bouillon</div><div style="text-align: left;">- 1 c à c d'origan</div><div style="text-align: left;"><div>- 2 c s de persil haché</div><div>- 3 feuilles de laurier sauce</div><div>- 1 branchette de thym</div><div>- 2 c à s de sucre en poudre</div><div>- 1 grosse boîte de pois-chiches (530g)</div><div>- 5 c à s de <a href="http://patouillesetmaillesfines.blogspot.com/2011/06/pesto-maison.html">pesto</a> (idéalement fait maison)</div><div>- 6 c à s d'huile d'olive</div></div><div style="text-align: left;">- 1 sachet de croutons (ou, encore mieux, des croutons faits maison avec du pain un peu rassis)</div><div style="text-align: left;">- 2 c à s de basilic haché</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Instructions :</b></div><div style="text-align: left;">- Peler puis couper l'oignon en petits morceaux</div><div style="text-align: left;">- Le faire revenir dans 1 c à s d'huile d'olive</div><div style="text-align: left;">- Peler la carotte, couper la carotte, le céleri et le fenouil en petits dés, les ajouter aux oignons</div><div style="text-align: left;">- Faire cuire 5 min</div><div style="text-align: left;">- Ajouter le vin blanc, laisser cuire 5 min à petit feu</div><div style="text-align: left;">- Ajouter la pulpe et le concentré de tomates</div><div style="text-align: left;">- Ajouter 1L d'eau et 2 cubes de bouillon</div><div style="text-align: left;">- Assaisonner avec le thym, le laurier, le persil, le sucre et l'origan</div><div style="text-align: left;">- Porter à ébullition puis laisser cuire 30 min à feu doux</div><div style="text-align: left;">- Mixer grossièrement les 3/4 des pois-chiche puis verser les pois-chiches mixés et entiers dans la soupe.</div><div style="text-align: left;">- Faire cuire 10 min de plus</div><div style="text-align: left;">- Retirer les feuilles de laurier et la branche de thym</div><div style="text-align: left;">- Servir dans des assiettes à soupe en ajoutant dans chaque assiette 1 c à s de pesto, 1 c à s de bonne huile d'olive, 1 c à c de basilic et 1 poignée de croutons</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div>La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-13725523057796305452022-10-16T09:51:00.001+02:002022-10-16T09:51:00.236+02:00Soupe de légumes secs<p>Un plat d'hiver bien copieux avec la petite touche élégante des tuiles de parmesan (recette trouvée dans un chouette <a href="https://www.librairie-gallimard.com/livre/9782081374898-c-est-moi-le-chef-35-recettes-pour-cuisiner-au-fil-des-saisons-aude-le-pichon-annette-marnat/">livre de recettes pour enfant</a>)</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR2zA671Rf7BiH0xSlqlrd71r9gmaqwKDVOx04uAtXKlizupMb5sCpqtdeQdxhM-N1Bi-hrrUL4YhcY-C8L_a8FzKe-xKqbCvrzk_-IQrCL58E1Wn3CJLqrTHApJAi_X1KqBia5dQT0laUUFbcVvI3xx1IxuwztB1WMJA6YwwJSKNyl7BkIfmDKG8RYA/s2344/SoupeLegumeSec.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2344" data-original-width="2097" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR2zA671Rf7BiH0xSlqlrd71r9gmaqwKDVOx04uAtXKlizupMb5sCpqtdeQdxhM-N1Bi-hrrUL4YhcY-C8L_a8FzKe-xKqbCvrzk_-IQrCL58E1Wn3CJLqrTHApJAi_X1KqBia5dQT0laUUFbcVvI3xx1IxuwztB1WMJA6YwwJSKNyl7BkIfmDKG8RYA/s320/SoupeLegumeSec.jpg" width="286" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /><b>Ingrédients (pour 8 personnes):</b><br />- 100g de haricots blancs (secs)</div><div style="text-align: left;">- 100g de haricots rouges (secs)</div><div style="text-align: left;">- 100g de lentilles vertes (sèches)</div><div style="text-align: left;">- 100g de lentilles corail (sèches)</div><div style="text-align: left;">- 100g de pois cassés (secs)</div><div style="text-align: left;">- 100g de petit épeautre</div><div style="text-align: left;">- 2 bouillon cube</div><div style="text-align: left;">- 2 gousses d'ail</div><div style="text-align: left;">- thym, romarin, laurier, sauge</div><div style="text-align: left;">- 100g de parmesan en poudre</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Instructions:</b></div><div style="text-align: left;">- la veille, faire tremper les haricots blancs et rouge dans un gros volume d'eau</div><div style="text-align: left;">- égoutter les haricots, rincer les lentilles et les pois cassé</div><div style="text-align: left;">- placer les légumes secs, le petit épeautre, l'ail "en chemise" (laisser la peau sur la gousse et l'écraser avec une grosse cuillère), et les herbes aromatiques dans une cocotte minute</div><div style="text-align: left;">- ajouter 2,5L d'eau et les cubes de bouillon</div><div style="text-align: left;">- mettre la cocotte sous pression puis laisser cuire 40 min après le pschitt</div><div style="text-align: left;">- préchauffer le four en allumant le grill</div><div style="text-align: left;">- sur un papier cuisson ou une plaque de silicone, former des petits tas de parmesan et les aplatir avec le dos d'une cuillère, on obtient des disques de 8-10 cm de diamètre</div><div style="text-align: left;">- faire cuire 3 min environ en surveillant bien pour que les tuiles soient juste dorées</div><div style="text-align: left;">- laisser refroidir les tuiles avant de les décoller</div><div style="text-align: left;">- Servir la soupe dans des bols décorés d'une tuile de parmesan</div>La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-49260611706193429932022-10-14T09:44:00.000+02:002022-10-14T09:44:21.303+02:00Lasagnes aux haricots azukis<p> Dans mon envie de réduire la quantité de viande pour faire baisser l'<a href="https://fresqueduclimat.org/">empreinte carbone</a> de toute la famille, je teste des plats végétariens riches en protéines. N'étant pas très fan des substituts de viande, ce sont les plats à base de légumineuses qui remportent l'adhésion familiale.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Kt1kjd-x_bCOxhxhqZT6uqKnKfUHh6AdR40EfBvOYfny3HY5tg4vTVqmgxUCK6WRNnnBjZ4GBj0U2UEyHBXdE92HJbzhxJQ5eVMHYSfoFCwC0TdakW7TR8ffFUpen4Ri5bc-2nmmEASPiLjRfuw2RhYvd8o6hpmIjYTIulSVSUGxvTC7c9wx6ov5_g/s3101/LasagneAzuki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2107" data-original-width="3101" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3Kt1kjd-x_bCOxhxhqZT6uqKnKfUHh6AdR40EfBvOYfny3HY5tg4vTVqmgxUCK6WRNnnBjZ4GBj0U2UEyHBXdE92HJbzhxJQ5eVMHYSfoFCwC0TdakW7TR8ffFUpen4Ri5bc-2nmmEASPiLjRfuw2RhYvd8o6hpmIjYTIulSVSUGxvTC7c9wx6ov5_g/s320/LasagneAzuki.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: left;"><b>Ingrédients (pour 12 personnes) : </b></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">pour la sauce : en général, je fais la sauce bolo pour 12 et j'en congèle la moitié pour ne faire qu'un plat de lasagnes pour 6.<br />- 500g de haricots rouges azuki<br />- 2 oignons</div><div style="text-align: left;">- 2 c à s d'huile d'olive</div><div style="text-align: left;">- 2 carottes<br />- 1 gousse d'ail</div><div style="text-align: left;">- 2 feuilles de laurier</div><div style="text-align: left;">- 1 boîte de tomates en dés</div><div style="text-align: left;">- 1 boîte de concentré de tomates</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">pour les lasagnes :</div><div style="text-align: left;">- 1l de lait</div><div style="text-align: left;">- 8 c à s de Maïzena</div><div style="text-align: left;">- 200g d'emmental râpé</div><div style="text-align: left;">- 150g de pâtes pour lasagne</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Instructions</b></div><div style="text-align: left;">- La veille, faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau (si on s'y prend trop tard, on peut aussi mettre les haricots et l'eau froide dans une casserole, faire bouillir et laisser tremper 2h dans l'eau chaude, feu éteint)</div><div style="text-align: left;">- Egoutter les haricots puis les faire cuire pendant 40 min dans un grand volume d'eau</div><div style="text-align: left;">- Eplucher et tailler les oignions et les carottes en morceaux, les faire revenir dans 2 c à s d'huile d'olive</div><div style="text-align: left;">- Ajouter les tomates en boîte, le concentré de tomates, les haricots et un verre d'eau</div><div style="text-align: left;">- Ajouter le laurier, le thym, l'ail écrasé ou en petits morceaux </div><div style="text-align: left;">- Laisser mijoter 20 min</div><div style="text-align: left;">- Réaliser une Béchamel : faire bouillir presque tout le lait. En garder environ un verre froid pour diluer la Maïzena. Quand le lait bout, verser le mélange lait froid et maïzena. Mélanger jusqu'à épaississement. Saler, poivrer.</div><div style="text-align: left;">- Monter les lasagnes en alternant une couche de sauce, une couche de béchamel, une couche de fromage râpé et une couche de lasagnes. Terminer par une couche de Béchamel et la fin du gruyère râpé.</div><p></p><p><br /></p>La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-41194845395688951752022-08-26T13:49:00.001+02:002022-08-26T13:49:21.908+02:00Fondant de Mamita<p> Trouvé par ma belle-mère sur un <a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305406-fondant-au-chocolat" target="_blank">site de recette</a>, ce fondant au chocolat est vite devenu la seule recette de gâteau au chocolat autorisée à la maison. Il faut dire qu'il est juste suffisamment peu cuit pour se donner bonne conscience.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNDNeVEXuNRWrRG8nkgUrLy4fQAdLLyi-mOa58z0quY0uW8taFM1e7uEN_6XhQFAFK2tpHUSM5wyad5Hwonz_SgOikgZ6R9ePp4Qp-WSxUHHrs6c9mjIPv5y1-xphIQRHR4ykTnZ4JFy4c5Pa61CNbhc43M5rqoGXwaGJli4RpsETS1My3Nf5AkBhCw/s4027/FondantMamita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2860" data-original-width="4027" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNDNeVEXuNRWrRG8nkgUrLy4fQAdLLyi-mOa58z0quY0uW8taFM1e7uEN_6XhQFAFK2tpHUSM5wyad5Hwonz_SgOikgZ6R9ePp4Qp-WSxUHHrs6c9mjIPv5y1-xphIQRHR4ykTnZ4JFy4c5Pa61CNbhc43M5rqoGXwaGJli4RpsETS1My3Nf5AkBhCw/s320/FondantMamita.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><b>Ingrédients (pour 4 à 10 selon la gourmandise):</b><br />- 150g de beurre (demi-sel!) ramolli<br />- 150g de sucre en poudre</div><div style="text-align: left;">- 3 œufs</div><div style="text-align: left;">- 50g de farine</div><div style="text-align: left;">- 200g de chocolat noir</div><div style="text-align: left;">- 1 petite tasse de café (facultatif)</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><b>Instructions:</b></div><div style="text-align: left;">- Mélanger le beurre et le sucre au fouet ou au batteur jusqu'à obtenir une crème mousseuse</div><div style="text-align: left;">- Ajouter les œufs un à un et continuer de battre jusqu'à obtenir un mélange homogène</div><div style="text-align: left;">- Ajouter la farine et mélanger</div><div style="text-align: left;">- Faire fondre le chocolat au micro-onde après l'avoir arrosé de café (ou d'eau)</div><div style="text-align: left;">- Ajouter le chocolat fondu au reste du gâteau. Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène</div><div style="text-align: left;">- Faire cuire 20-25 min à 150°C. La cuisson est l'étape cruciale au cours de laquelle vous pourrez choisir, après avoir fait connaissance avec votre four, une texture de mi-cuit ou une texture de fondant. Je recommande de préchauffer le four et d'utiliser un mode chaleur tournante pour avoir un résultat le plus reproductible possible.</div><div style="text-align: left;">- A la sortie du four, le gâteau tremblote encore un peu. Il finit de cuire à l'extérieur du four. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><p><br /></p>La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-64659365785509445042022-02-09T16:39:00.003+01:002022-02-09T16:39:34.097+01:00Paris-Brest<p><span style="font-family: trebuchet;">Un incontournable de la pâtisserie française. Cette recette fonctionne (c'est crousti-fondant à souhait) mais je suis toujours à la recherche de LA recette qui serait un peu plus légère (en bouche, hein, on ne compte pas les calories!)...</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgaznJXWSEHAzM7MWf2XvZobZyp7WhZ0_-2jo2TvpxkytcEVbSXLzseSLINkx6e_96KE5Kj9RqG638Uql40q4endz730BPWJQWtosAnv46-pbKGlBQJJUHs3I-HJjjHPDDIZzTz3pD2FyLafXqwkne28ZdQ1cqcnvfZhwskHKiiwHt5TlBxWm88dYzjwQ=s902" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: trebuchet;"><img border="0" data-original-height="715" data-original-width="902" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgaznJXWSEHAzM7MWf2XvZobZyp7WhZ0_-2jo2TvpxkytcEVbSXLzseSLINkx6e_96KE5Kj9RqG638Uql40q4endz730BPWJQWtosAnv46-pbKGlBQJJUHs3I-HJjjHPDDIZzTz3pD2FyLafXqwkne28ZdQ1cqcnvfZhwskHKiiwHt5TlBxWm88dYzjwQ=s320" width="320" /></span></a></div><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span><div style="text-align: left;"><b><span style="font-family: trebuchet;">Ingrédients (pour 6-8 personnes):</span></b></div><div style="text-align: left;"><div><span style="font-family: trebuchet;"><br />Pour le praliné</span></div><div><span style="font-family: trebuchet;">- 75g de sucre</span></div><div><span style="font-family: trebuchet;">- 50g d'amandes entières</span></div><span style="font-family: trebuchet;">- 25 g de noisettes entières</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div><span style="font-family: trebuchet;">Pour la crème mousseline<br />- 250 mL de l'ait</span></div><div><span style="font-family: trebuchet;">- 50g de sucre en poudre</span></div><div><span style="font-family: trebuchet;">- 25g de Maïzena</span></div><div><span style="font-family: trebuchet;">- 1 œuf</span></div><div><span style="font-family: trebuchet;">- 125g de beurre doux</span></div><div><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: trebuchet;">Pour la pâte à choux<br />- 125 mL d'eau<br />- 67g de beurre salé<br />- 75 g de farine<br />- 2 œufs entiers</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: trebuchet;">Amandes effilées ou hachées pour la décoration</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: trebuchet;"><br /><b>Instructions :</b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: trebuchet;">- Réaliser le praliné : torréfier les amandes et les noisettes en les passant 15 min au four à 150°C, faire un <a href="http://patouillesetmaillesfines.blogspot.fr/2011/11/le-caramel.html">caramel à sec </a>avec le sucre, ajouter les amandes et les noisettes encore chaudes et bien mélanger pour les enduire de caramel, verser le tout sur un papier sulfurisé ou une plaque de silicone et laisser refroidir, mixer avec un bon mixer : au début, on obtient une poudre (que l'on peut utiliser comme pralin) puis l'huile sort des amandes et des noisettes et on obtient une pâte onctueuse. Plus on mixe, plus le praliné sera fin.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: trebuchet;">- Réaliser la crème pâtissière : <span style="background-color: white;">f</span><span style="background-color: white;">aire bouillir le lait, d</span><span style="background-color: white;">ans un saladier, battre les œufs, le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ve</span><span style="background-color: white;">rser le lait chaud sur le mélange et battre le tout, v</span><span style="background-color: white;">erser le mélange dans la casserole ayant servi à faire chauffer le lait et remettre à feu doux, m</span><span style="background-color: white;">élanger non stop jusqu'à épaississement, p</span><span style="background-color: white;">asteuriser la crème c'est à dire mélanger sur le feu pendant 3 minutes pour tuer les micro-organismes pathogènes (les méchants!). Ajouter 25g de beurre doux (les 100 autres grammes seront utilisés plus tard mais vous pouvez les laisser en dehors du frigo pour qu'ils ramollissent doucement) Verser dans une assiette creuse, filmer au contact (pour éviter que ça croûte) et laisser refroidir avant de mettre au frigo.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: trebuchet;">- Préparer la pâte à choux : p<span style="background-color: white;">réchauffer le four à 200°c, f</span><span style="background-color: white;">aire chauffer le beurre et l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition, a</span><span style="background-color: white;">jouter la farine et remettre sur le feu (la pâte doit former une sorte de boule qu'il faut laisser "sécher" quelques minutes en la cuisant à feu doux), hors du feu, a</span><span style="background-color: white;">jouter petit à petit les œufs préalablement battus en omelette, bien remuer : la pâte ne doit pas être trop liquide.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: trebuchet;">- Dresser les choux en forme d'anneaux (des roues de vélo) à l'aide d'une poche et d'une douille crénelée. Bien espacer les choux qui gonflent à la cuisson. Dorer au jaune d'œuf. Saupoudrer d'amandes effilées ou hachées. Enfourner environ 15min dans le four déjà chaud. Il faut vraiment que les choux soient bien cuits pour qu'ils ne s'affaissent pas à la sortie. Vérifier que l'intérieur des sillons est aussi doré.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: trebuchet;">- Réaliser la crème mousseline : fouetter le beurre doux ramolli pour former une sorte de mousse. Ajouter la crème pâtissière refroidie (idéalement, à température ambiante, surtout pas plus chaud car ça fait fondre le beurre et redescendre la mousse) en l'incorporant 1/4 par 1/4 tout en fouettant. Ajouter le praliné.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: trebuchet;">- Couper les choux (refroidis) en deux dans le sens de la hauteur, les garnir de crème à l'aide d'une poche et d'une douille crénelée. Refermer avec l'autre moitié du choux.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: trebuchet;">Conserver au frais et consommer dans les 48h.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: trebuchet;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><p><br /></p>La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-13173415851459773222020-05-02T14:42:00.000+02:002020-05-02T14:44:03.005+02:00Lasagnes colin-petits légumes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Des lasagnes un peu longues à préparer mais très goûtues et pleine de bonne conscience.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-YXJzuOUiAP4/Xq1qfZwD1MI/AAAAAAAAQYY/df1uAbYv0vM88ME-dnUOwPhTrlbiivhfACLcBGAsYHQ/s1600/P_20200502_122839_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="958" data-original-width="1600" height="191" src="https://1.bp.blogspot.com/-YXJzuOUiAP4/Xq1qfZwD1MI/AAAAAAAAQYY/df1uAbYv0vM88ME-dnUOwPhTrlbiivhfACLcBGAsYHQ/s320/P_20200502_122839_1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients (pour 4 personnes):</b><br />
- 4 pavés de colin<br />
- un cube de court bouillon<br />
- 2 courgettes<br />
- 2 échalotes<br />
- 2 carottes<br />
- 1 blanc de poireau<br />
- 1 grosse poignée de haricots verts<br />
- 4 brins de persil<br />
- 4 c à s d'huile d'olive<br />
- 40g de beurre<br />
- 3 c à s de farine<br />
- 10cL de crème liquide<br />
- 50g de parmesan râpé<br />
- 10 pâtes à lasagne<br />
- poivre<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
- Faire cuire le poisson au court bouillon<br />
- Éplucher les échalotes et les couper en petits morceaux<br />
- En faire revenir la moitié dans 2 c à s d'huile d'olive<br />
- Éplucher partiellement les courgettes et les couper en dés. Les ajouter aux échalotes et faire cuire à feu moyen<br />
- Éplucher les carottes. Couper carottes, haricots et poireaux en petits morceaux (pour gagner du temps, on peut utiliser un mélange surgelé tout fait mais c'est moins bon). Ciseler le persil.<br />
- Dans une sauteuse, faire revenir l'autre moitié des échalotes dans 2 c à s d'huile d'olive. Ajouter les carottes puis le poireaux puis le persil et enfin les haricots verts. Faire revenir 5 min à feu vif puis baisser le feu et laisser mijoter 15 min à feu doux.<br />
- Pendant ce temps, réaliser une sauce blanche : dans une casserole, faire fondre le beurre, le mélanger à la farine, ajouter progressivement 30cL du bouillon de cuisson du poisson et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer.<br />
- Ajouter les courgettes à la béchamel et mixer le tout<br />
- Ajouter le parmesan puis la crème liquide.<br />
- Dans un plat à gratin, verser 4 c à s de crème de courgette. Recouvrir de pâtes à lasagnes. Alterner les couches de lasagne, de poêlée de légumes, de morceaux de poisson et de crème de courgette.<br />
- Terminer par la crème de courgette et saupoudrer de parmesan (s'il en reste)<br />
- Faire cuire 30 min à 180°C<br />
<br />
On peut aussi faire la version veggie en ne mettant pas de poisson et en remplaçant le court bouillon par du bouillon de légumes.<br />
<br /></div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-27458082908385471492020-04-29T14:34:00.000+02:002020-04-29T14:34:00.122+02:00Roulé saumon épinard<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Pour un repas frais et printanier ou à mettre sur un buffet dînatoire, ce roulé qui a été longtemps la marque de fabrique de mon amie Marie n'est pas si compliqué à réussir.<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CGi-yl1xqi4/Xqgl1eI2ccI/AAAAAAAAQW8/EgbltL-yMEwEnELAYzLEO8vKZj--qHPuwCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200428_121539_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1368" data-original-width="1600" height="273" src="https://1.bp.blogspot.com/-CGi-yl1xqi4/Xqgl1eI2ccI/AAAAAAAAQW8/EgbltL-yMEwEnELAYzLEO8vKZj--qHPuwCLcBGAsYHQ/s320/P_20200428_121539_1.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingrédients (pour 3 personnes en plat ou 6 personnes en entrée) :</b></div>
<div>
- 500g de'épinards hachés surgelés (on peut aussi le faire avec des épinards en boîte mais c'est beaucoup moins joli)</div>
<div>
- 3 c à s de crème fraîche</div>
<div>
- 3 œufs</div>
<div>
- 1 boîte de fromage frais type St Morêt ou Boursin pour plus de goût</div>
<div>
- 4 tranches de saumon fumé</div>
<div>
- mélange 5 baies</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Instructions :</b></div>
<div>
- Décongeler les épinards puis biens les égoutter (ne pas hésiter à les presser un peu au dessus d'une passoire)</div>
<div>
- Les mélanger avec les oeufs et la crème fraîche</div>
<div>
- Répartir ce mélange dans une plaque de four recouverte de papier sulfurisé bien huilé</div>
<div>
- Faire cuire 15 min à 180°C</div>
<div>
- Tartiner les épinards encore chaud de fromage frais</div>
<div>
- Assaisonner de 5 baies au moulin</div>
<div>
- Répartir les tranches de saumon fumé sur le fromage</div>
<div>
- Rouler assez serré</div>
<div>
- Enserrer le boudin dans un film alimentaire</div>
<div>
- Placer au moins 2h au frigo</div>
<div>
- Couper les entames avant de servir</div>
<div>
<br /></div>
</div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-91284382095316883712020-04-28T15:05:00.000+02:002020-05-23T14:55:51.992+02:00Tiramisu thé matcha et framboises<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;">Une variation de la recette de <a href="https://patouillesetmaillesfines.blogspot.com/2012/05/tiramisu.html" target="_blank">Tiramisu </a>déjà parue sur ce blog.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-U07IHZtu9FU/XqbZupZqmnI/AAAAAAAAQWs/us4zQ1OzXWQXu85v2LgP3bOW9jGKA5AvACLcBGAsYHQ/s1600/IMG-20200425-WA0021_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="712" data-original-width="886" height="257" src="https://1.bp.blogspot.com/-U07IHZtu9FU/XqbZupZqmnI/AAAAAAAAQWs/us4zQ1OzXWQXu85v2LgP3bOW9jGKA5AvACLcBGAsYHQ/s320/IMG-20200425-WA0021_1.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><b style="background-color: white;">Ingrédients (pour 6 personnes)</b></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">- 24<u> </u></span><a href="http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CFUQFjAA&url=http%3A%2F%2Fpatouillesetmaillesfines.blogspot.com%2F2011%2F07%2Fbiscuit-cuiller.html&ei=Sn--T5ivJpSChQfCpM38Dg&usg=AFQjCNHa3r4YXryUmJJhm3C_tnZIO22qUg&sig2=ifgBn78wYHjSUaI6dvNrlw" style="background-color: white; color: #7a7a7a;">biscuits à la cuille</a><span style="background-color: white;"><u>r </u>(soit 1 fois la recette)</span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">- 250g de mascarpone</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">- 3 oeufs</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">- 2 c à s de sucre roux</span><br /><span style="background-color: white;">- 2 c à s de mirin (ou de vin blanc sucré, facultatif si vous ne voulez pas d'alcool))</span><br /><span style="background-color: white;">- 2 c à s de sucre en poudre</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">- 1 c à s de thé matcha</span><br /><span style="background-color: white;">- 150g de framboises entières</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /><b style="background-color: white;">Instructions:</b><br /><span style="background-color: white;">- Si vous avez le courage, préparez les biscuits vous même. La texture est vraiment incroyablement meilleure qu'avec des biscuits du commerce.</span><br /><span style="background-color: white;">- Séparer les blancs des jaunes</span><br /><span style="background-color: white;">- Mélanger les jaunes, le sucre roux, le mascarpone et le mirin</span><br /><span style="background-color: white;">- Monter les blancs en neige très ferme. Ajouter 2 c à s de sucre en poudre et battre à nouveau (ça permet de serrer les blancs et évite qu'une petite eau se forme au fond du Tiramisu)</span><br /><span style="background-color: white;">- Incorporer délicatement les blancs au reste de la crème</span><br /><span style="background-color: white;">- Verser 1/4 de la crème au fond d'un plat rectangulaire</span><br /><span style="background-color: white;">- Alterner les couches de biscuit, de crème et de framboises en terminant par les framboises.</span><br /><span style="background-color: white;">- Laisser prendre au moins 4h au frigo</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">- </span><span style="background-color: white;">Émulsionner</span><span style="background-color: white;"> le thé matcha dans 1/3L d'eau chaude (les japonais ont un petit fouet spécialement dédié à cet usage)</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">- Former une couche de biscuits préalablement trempés dans le thé (penser à égoutter un peu)</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">- Verser 1/4 de la crème sur les biscuits</span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: inherit;">- Disposer 1/3 des framboises</span></span></div>
</div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-18008713157828464432020-04-27T14:53:00.002+02:002020-04-27T14:55:59.234+02:00Omelette Japonaise (Tamagoyaki)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Une omelette hyper goûtue et qui claque. La <a href="https://www.youtube.com/watch?v=VW8Fp5_6A_k" target="_blank">technique</a> a l'air hyper compliquée mais on prend vite le coup de main et, personnellement, je trouve ça plus facile à réussir qu'une omelette classique (c'est toujours mon mari qui les fait chez nous)<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FX6WY8yU2J0/XqbWDo6iLFI/AAAAAAAAQWg/dA392SVn178KBIAj4F4Syc20ohdEWWtMwCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200424_122208_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="943" data-original-width="1600" height="235" src="https://1.bp.blogspot.com/-FX6WY8yU2J0/XqbWDo6iLFI/AAAAAAAAQWg/dA392SVn178KBIAj4F4Syc20ohdEWWtMwCLcBGAsYHQ/s400/P_20200424_122208_1.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)</b></div>
<div>
- 4 œufs</div>
<div>
- 1 c à s de mirin (ou de vin blanc sucré)</div>
<div>
- 1 c à c de dashi déshydraté (ou de fumet de poisson)</div>
<div>
- 1 c à s de sauce soja</div>
<div>
- 1 oignon frais</div>
<div>
- 1 filet d'huile de sésame (ou d'huile de tournesol)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Instructions:</b></div>
<div>
- Couper l'oignon frais en tout petits morceaux</div>
<div>
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le mirin, le dashi réhydraté dans 1 c à s d'eau tiède et la sauce soja</div>
<div>
- Huiler légèrement la poêle</div>
<div>
- Verser une petite louche du mélange (1/4 à 1/5 du saladier) sur la poêle chaude</div>
<div>
- Saupoudrer d'oignons frais</div>
<div>
- Laisser cuire à feu doux</div>
<div>
- Rouler la première omelette (dès que c'est possible) et la laisser dans un bord de la poêle</div>
<div>
- Verser une deuxième louche de mélange</div>
<div>
- Quand la deuxième omelette est cuite, l'enrouler autour de la première</div>
<div>
- Renouveler l'opération jusqu'à avoir terminé les œufs</div>
<div>
- Si on veut pousser la classe jusqu'au bout, on peut placer l'omelette dans un tapis de bambous pour lui donner une section rectangulaire ou triangulaire.<br />
- Découper en tronçons de 2 à 3 cm d'épaisseur et servir immédiatement</div>
<div>
<br /></div>
</div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-38145388987169852572020-04-16T14:00:00.000+02:002020-04-16T20:13:49.027+02:00Brownies aux patates douces (sans farine!)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Pour survivre à la pénurie de farine, voilà une recette un peu décadente<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EQZIHAi8024/XpdY3OhQAaI/AAAAAAAAQUE/AMDBMW89xuAvXtl4tyYkM7Ni_sfZjjJMgCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200413_173112_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="965" data-original-width="1600" height="192" src="https://1.bp.blogspot.com/-EQZIHAi8024/XpdY3OhQAaI/AAAAAAAAQUE/AMDBMW89xuAvXtl4tyYkM7Ni_sfZjjJMgCLcBGAsYHQ/s320/P_20200413_173112_1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Ingrédients:</b><br />
- 1 patate douce (soit 300g de chaire)<br />
- 3 œufs<br />
- 150g de sucre en poudre<br />
- 75g de beurre salé<br />
- 200g de chocolat noir<br />
- 2 c à s de cacao<br />
- 1 sachet de levure chimique<br />
- 125g de noisettes entières<br />
<br />
<b>Instructions :</b><br />
- Peler la patate douce et la faire cuire à la vapeur<br />
- Faire torréfier les noisettes au four. Les frotter avec un torchon propre pour les peler (pas grave s'il reste un peu de peau)<br />
- Dans un saladier, battre les œufs et le sucre<br />
- Ajouter la patate douce réduite en purée, la levure et le cacao<br />
- Faire fondre le chocolat avec le beurre<br />
- Ajouter le chocolat fondu puis les noisettes à la pâte<br />
- Faire cuire 30 min à 180°C<br />
- Laisser refroidir puis laisser une nuit au frigo<br />
<br />
En bonus, la version "gâteau puzzle" décoré à la pâte à sucre<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Lc9DtG8-gM8/XpdY4Bjc0XI/AAAAAAAAQUI/Zj7brlKjVp0Hy7QCFZ0gpHyPlp8sEkc4QCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200413_181110_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1044" data-original-width="1600" height="208" src="https://1.bp.blogspot.com/-Lc9DtG8-gM8/XpdY4Bjc0XI/AAAAAAAAQUI/Zj7brlKjVp0Hy7QCFZ0gpHyPlp8sEkc4QCLcBGAsYHQ/s320/P_20200413_181110_1.jpg" width="320" /></a><br />
<br /></div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-76382746934142561012020-04-15T20:32:00.000+02:002020-04-27T15:11:56.398+02:00Farfalles aux courgettes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Puisque vous avez un stock de pâtes à écouler...<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ohnIn44hS1w/XpdTDp3lB-I/AAAAAAAAQT4/ocLZAXYWDdEWxN88OYKU-sBQYD8rYzKkACLcBGAsYHQ/s1600/P_20200409_121040_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1189" data-original-width="1600" height="237" src="https://1.bp.blogspot.com/-ohnIn44hS1w/XpdTDp3lB-I/AAAAAAAAQT4/ocLZAXYWDdEWxN88OYKU-sBQYD8rYzKkACLcBGAsYHQ/s320/P_20200409_121040_1.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<b>Ingrédients (pour 4):</b></div>
<div>
- 300g de farfalles (ou autres pâtes)</div>
<div>
- 1 grosse courgette</div>
<div>
- 1 gousse d'ail</div>
<div>
- 3 c à s d'huile d'olive</div>
<div>
- sel, poivre, thym</div>
<div>
- parmesan (en copeaux si on veut faire plus class)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Instructions :</b></div>
<div>
- Peler partiellement la courgette (faire des bandes avec le couteau économe) puis la couper en dés</div>
<div>
- Faire revenir la courgette dans l'huile d'olive</div>
<div>
- Peler et dégermer l'ail puis le presser sur les courgettes</div>
<div>
- Saler, poivrer, thymer</div>
<div>
- Faire cuire les pâtes puis les égoutter</div>
<div>
- Ajouter les pâtes dans la poêlée de courgettes et faire revenir le tout</div>
<div>
- Servir avec du parmesan</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-24488465456904320102020-04-14T14:27:00.001+02:002020-04-14T14:27:39.619+02:00Dôme glacé aux amandes (sans sorbetière!)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Recette qui nous vient de nos amis Filippo et Anna et dont l'intitulé original est "Semifredo aux amaretti".<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Rgj01rXWzm8/XpWr_ijFWzI/AAAAAAAAQTo/GyM8mMKOH8Mil3WhqB6PnJzVkbijJRBTQCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200412_152602_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1331" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-Rgj01rXWzm8/XpWr_ijFWzI/AAAAAAAAQTo/GyM8mMKOH8Mil3WhqB6PnJzVkbijJRBTQCLcBGAsYHQ/s320/P_20200412_152602_1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients (pour 6 personnes) :</b><br />
- 3 œufs<br />
- 100g de sucre en poudre<br />
- 3 c à s de vin blanc sucré (muscat par exemple)<br />
- 30cL de crème liquide entière très froide<br />
- 200g d'amaretti secs (biscuits aux amandes italiens qui existent secs ou moelleux)<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
- Séparer les blancs des œufs<br />
- Verser dans une casserole les jaunes d’œuf, le sucre et le vin blanc.<br />
- Fouetter à feu doux jusqu'à obtenir une mousse appelée sabayon (attention à ce que ça n'attache pas). Si vous avez un thermomètre, l'idéal est de s'assurer que la température ne dépasse pas les 65°C<br />
- Monter les blancs en neige<br />
- Monter la crème en chantilly<br />
- Broyer 125g d'amaretti<br />
- Mélanger le sabayon et la chantilly<br />
- Incorporer délicatement les blancs en neige puis la poudre d'amaretti<br />
- Verser le tout dans un petit saladier (ou un grand bol) préalablement tapissé de film alimentaire<br />
- Laisser prendre au moins 4h au congélateur<br />
- Écraser grossièrement les amaretti restant.<br />
- Démouler la glace et la recouvrir de miettes d'amaretti<br />
- Placer au congélateur jusqu'au moment de servir<br />
<br />
<br /></div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-77763431607501752642020-04-13T13:25:00.003+02:002020-04-13T13:25:47.448+02:00Loto des odeurs<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Un jeu pour apprendre à connaître les parfums et à les reconnaître juste à l'odeur<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8a8xzjyFBSk/XpRMARrJboI/AAAAAAAAQSo/zZkZPOzmpG8Sm6tjetlK1TTJmy1mJtk-gCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200413_111034_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="832" data-original-width="1600" height="166" src="https://1.bp.blogspot.com/-8a8xzjyFBSk/XpRMARrJboI/AAAAAAAAQSo/zZkZPOzmpG8Sm6tjetlK1TTJmy1mJtk-gCLcBGAsYHQ/s320/P_20200413_111034_1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Matériel :</b><br />
- collection de petits pots identiques (genre petits pots pour bébés)<br />
- collection d'objet parfumés : gousse de vanille, carré de chocolat, grain de café, de poivre ou de cumin, branche de thym, de romarin ou de lavande, feuille de menthe, de laurier ou de verveine, écorce de citron (séchée, sinon ça moisit), bâton de cannelle<br />
- imprimante<br />
- chaussettes<br />
<br />
<b>Instructions :</b><br />
- Placer les objets parfumés dans les petits pots<br />
- Percer le couvercle de petits trous<br />
- Créer des cartes avec des photos ou dessins des éléments parfumés comme<a href="https://drive.google.com/file/d/1Bv9I760Ei7WTNTSczTwdAXdD8eoZt7LD/view?usp=sharing" target="_blank"> ici</a><br />
<br />
<b>Règles du jeu :</b><br />
- un enfant petit (2 ans) peut déjà s'amuser à regarder les objets en même temps qu'il les sent et à les associer avec la carte correspondante<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Ad-mqxaAYl0/XpRMAVQfCqI/AAAAAAAAQSs/2_rlBXA9RHIBnNLA5gZhxzbDyrNt-oD5wCEwYBhgLKs0DAMBZVoDcEDjxB8cr0REcJbVLntBsJRtmpnqFfR96dh46GUZ-KA5NfVdOFqorasWVZuxfkPA91OMOCD_OhTdugyPiYJO_OGdyWe8T2SWNIyt8FRuKGKhrh5pxjfuRc9CskTJ5AOFC4J5MkD1J3-qdAZglA8DZCB9Hf3GlCBUIE5y93YUf8KJUNMA7XhBZiwDabajPwirmlp5pIdjcGbF5eu7E2_pb7-GBpEdNqRLnI3UtCC7SMj247ssaswrumL8IpgikWuzddIbTKzWltef-xc5xMfayHiF3NYDvFrdZbNwCC93tYwR9jOZtsWxm0V0zh7VUDTJP4GQbs36R58SPGHpVC8sFho7AyhoM5VsJYsoAsSE1X1FSE1vZYBK4IkR85vNGDv4bhvFBi3Zng_v5NN5hspmBsDWgOK9C_tylWUi-eA2EhcgR--gyiyr2H8e65oaGmK2MEz562t9SM33YRSYjl-_CU0bq0K00Y3_Kd5jMnvrXW-QT3t1L5ZhojNNzpfU6lRUzAYY_erB1EsIrQIk7qaud_NenSK0zqIW92uVq_UGWJe6kT8wj91XhHfqDRzq1tiODNBUvF5mxJYvQCXIrG6VqKcsca6NX6Wgw9JzR9AU/s1600/P_20200413_110820_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1563" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Ad-mqxaAYl0/XpRMAVQfCqI/AAAAAAAAQSs/2_rlBXA9RHIBnNLA5gZhxzbDyrNt-oD5wCEwYBhgLKs0DAMBZVoDcEDjxB8cr0REcJbVLntBsJRtmpnqFfR96dh46GUZ-KA5NfVdOFqorasWVZuxfkPA91OMOCD_OhTdugyPiYJO_OGdyWe8T2SWNIyt8FRuKGKhrh5pxjfuRc9CskTJ5AOFC4J5MkD1J3-qdAZglA8DZCB9Hf3GlCBUIE5y93YUf8KJUNMA7XhBZiwDabajPwirmlp5pIdjcGbF5eu7E2_pb7-GBpEdNqRLnI3UtCC7SMj247ssaswrumL8IpgikWuzddIbTKzWltef-xc5xMfayHiF3NYDvFrdZbNwCC93tYwR9jOZtsWxm0V0zh7VUDTJP4GQbs36R58SPGHpVC8sFho7AyhoM5VsJYsoAsSE1X1FSE1vZYBK4IkR85vNGDv4bhvFBi3Zng_v5NN5hspmBsDWgOK9C_tylWUi-eA2EhcgR--gyiyr2H8e65oaGmK2MEz562t9SM33YRSYjl-_CU0bq0K00Y3_Kd5jMnvrXW-QT3t1L5ZhojNNzpfU6lRUzAYY_erB1EsIrQIk7qaud_NenSK0zqIW92uVq_UGWJe6kT8wj91XhHfqDRzq1tiODNBUvF5mxJYvQCXIrG6VqKcsca6NX6Wgw9JzR9AU/s320/P_20200413_110820_1.jpg" width="312" /></a></div>
- quand les odeurs sont bien maîtrisées, on peut placer les petits pots dans des chaussettes et ne plus s'aider que des odeurs pour faire les associations<br />
- on peut aussi utiliser le matériel pour faire une partie de loto en distribuant les cartes à tous les joueurs et en proposant aux joueurs, chacun à son tour, de prendre un des pots placés au milieu et de tenter de l'associer avec une de ses cartes</div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-16267955877097057662020-04-08T16:28:00.000+02:002020-04-08T16:28:52.546+02:00Parmentier de canard aux patates douces<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Une autre version du <a href="http://patouillesetmaillesfines.blogspot.com/2015/02/parmentier-de-canard.html" target="_blank">parmentier de canard</a> qui m'a été proposée par Corentine<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-CXaxyV97330/XoxA7C10EbI/AAAAAAAAQR0/zGsigHQ3QeEu2Tip9y-qH87vPVBDpBxyQCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200404_204717.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-CXaxyV97330/XoxA7C10EbI/AAAAAAAAQR0/zGsigHQ3QeEu2Tip9y-qH87vPVBDpBxyQCLcBGAsYHQ/s320/P_20200404_204717.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Ingrédients (pour 4 personnes):</b><br />
- 4 cuisses de canard confit<br />
- 4 échalotes<br />
- 20 cL de vin rouge<br />
- 2 patates douces<br />
- 4 petites pommes de terre<br />
- 40 g de beurre salé<br />
- des oignons grillés (facultatif)<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
- Retirer la graisse, la peau et les os des cuisses de canard et diviser la chair en gros morceaux<br />
- Peler les échalotes et les couper en petits morceaux<br />
- Faire revenir les échalotes dans 2 c à s de graisse de canard<br />
- Ajouter la chair de canard<br />
- Ajouter le vin rouge et laisser réduire à feu doux<br />
- Peler les patates douces et les pommes de terre et les couper en gros morceaux.<br />
- Les faire cuire à la vapeur<br />
- Les écraser avec un presse purée ou une fourchette et ajouter le beurre.<br />
- Verser la viande dans le fond d'un plat à gratin et la recouvrir de purée.<br />
- Saupoudrer d'oignons grillés et faire cuire 20 min à 200°C<br />
<br /></div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-91364124268660684392020-04-07T10:52:00.002+02:002022-10-14T09:48:13.646+02:00Dahl de lentilles corail<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
On poursuit les plats végétarien goûtu avec ce Dahl indien. Après plusieurs essais, c'est celui de <a href="https://cuisine-addict.com/dahl-lentilles-corail/" target="_blank">Cuisine Addict</a> qui m'a le plus inspiré.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4eVRCwocV0c/XpgwoAuxYII/AAAAAAAAQU0/AGw99jTxEC4cIs0iYmL48bO3m5JrsE1OgCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200416_120919_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1408" data-original-width="1600" height="281" src="https://1.bp.blogspot.com/-4eVRCwocV0c/XpgwoAuxYII/AAAAAAAAQU0/AGw99jTxEC4cIs0iYmL48bO3m5JrsE1OgCLcBGAsYHQ/s320/P_20200416_120919_1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients (pour 4):</b><br />
- 2 oignons jaunes<br />
- 2 gousses d'ail<br />
- 1 morceau de gingembre de volume équivalent aux 2 gousses d'ail<br />
- 2 c à s d'huile d'olive<br />
- 2 verres de lentilles corail<br />
- 1 c à c de cumin moulu<br />
- 1 c à c de coriandre moulue<br />
- 2 c à c de curcuma en poudre<br />
- 1 c à c de masalé<br />
- 1 pincée de piment d'Espelette<br />
- 1 briquette de lait de coco<br />
- 1 boîte de pulpe de tomate<br />
- 4 verres de bouillon de légume<br />
- 2 grosses poignées de jeunes pousses d'épinards<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
- Peler et dégermer l'ail, peler l'oignon et le gingembre. Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée<br />
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir la purée d'oignon, ail et gingembre<br />
- Ajouter les lentilles et les épices. Faire chauffer quelques minutes<br />
- Ajouter le lait de coco et les tomates et laisser mijoter<br />
- Laisser cuire 30 min en ajoutant le bouillon petit à petit, comme pour un risotto<br />
- 10 min avant la fin, ajouter les pousses d'épinard<br />
<br /></div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-25197833869180812612020-04-03T15:42:00.000+02:002020-04-13T13:58:00.476+02:00Moules au poivron<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Une recette hyper rapide (surtout si on a des moules et des poivrons surgelés) suggérée par Clémence.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GhO3TTgkvnE/Xoc9RrBRr3I/AAAAAAAAQQo/gLBNQj2AN5cDzvGY3-TQ4_j6dEJqRhv9wCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200403_122241_vHDR_Auto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://1.bp.blogspot.com/-GhO3TTgkvnE/Xoc9RrBRr3I/AAAAAAAAQQo/gLBNQj2AN5cDzvGY3-TQ4_j6dEJqRhv9wCLcBGAsYHQ/s320/P_20200403_122241_vHDR_Auto.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients (pour 4 personnes):</b><br />
- 2 oignons<br />
- 1 gousse d'ail<br />
- 2 c à s d'huile d'olive<br />
- 300 g de poivrons en lanière (je les prends surgelés en cette saison)<br />
- 250 g de moules décortiquées (surgelées aussi)<br />
- 1 c à c de cumin moulu<br />
- 1 c à c de coriandre moulue<br />
- 1 c à c de gingembre moulu<br />
- 1 pointe de cannelle<br />
- 10 CL de crème fraîche<br />
- 2 verres de boulgour (ou de riz si vous préférez)<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
- Faire décongeler les poivrons (au micro-onde) et les moules (je les plonge dans l'eau chaude)<br />
- Peler l'oignon et le couper en fine lamelles. Peler et presser l'ail<br />
- Faire revenir l'ail et l'oignon dans une sauteuse (ou un wok) avec un peu d'huile<br />
- Ajouter les moules et les épices et saisir à feu vif<br />
- Baisser le feu et ajouter les poivrons<br />
- Laisser mijoter 10-15 minutes puis ajouter la crème en fin de cuisson<br />
- Servir avec du boulgour ou du riz<br />
<br />
<br /></div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-4849023948108617322020-03-31T14:00:00.000+02:002020-03-31T14:00:02.123+02:00Carte postale avec les enfants<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Si vous souhaitez faire faire des travaux manuels à vos enfants (à partir de 2 ans) mais que, comme moi, vous n'arrivez pas à lâcher l'affaire côté résultat, voilà une technique qui permet de faire faire des cartes postales à vos enfants (presque) sans les stresser.<br />
<span id="goog_789633911"></span><a href="https://www.blogger.com/"></a><span id="goog_789633912"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-OYpWpxk7z78/XoMGNcP3nrI/AAAAAAAAQP0/1GcHtY6gr70wf9eWfTI8ZpXy9HODHsABwCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200331_104058_vHDR_Auto_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="212" src="https://1.bp.blogspot.com/-OYpWpxk7z78/XoMGNcP3nrI/AAAAAAAAQP0/1GcHtY6gr70wf9eWfTI8ZpXy9HODHsABwCLcBGAsYHQ/s320/P_20200331_104058_vHDR_Auto_1.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Matériel :</b><br />
- Papier blanc (idéalement avec un grammage un peu épais)<br />
- <a href="https://www.rougier-ple.fr/gomme-de-masquage-pour-aquarelle-45ml.r.html" target="_blank">Gomme à masquer</a><br />
- Plume<br />
- Peinture à l'eau, pinceau<br />
- Papier épais coloré<br />
<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zygsYlfrdnM/XoMGJkFUupI/AAAAAAAAQPs/rap25YATjtsc6tbK5DOjwNHeHopf6EuZgCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200331_103643_vHDR_Auto_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1132" data-original-width="1600" height="141" src="https://1.bp.blogspot.com/-zygsYlfrdnM/XoMGJkFUupI/AAAAAAAAQPs/rap25YATjtsc6tbK5DOjwNHeHopf6EuZgCLcBGAsYHQ/s200/P_20200331_103643_vHDR_Auto_1.jpg" width="200" /></a><b>Instructions :</b><br />
- Choisir un motif avec l'enfant (n'ayant aucun talent pour le dessin, je lui propose ses histoires illustrées)<br />
- Recopier le motif à l'aide de la plume et de la gomme à masquer<br />
- Laisser sécher<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-T9hG_xX2G-g/XoMGMjeyjPI/AAAAAAAAQPw/22KdZvoFTpolRfPAmv5ywTYe9TUzrYhpACLcBGAsYHQ/s1600/P_20200330_105540_vHDR_Auto_1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1152" data-original-width="1600" height="143" src="https://1.bp.blogspot.com/-T9hG_xX2G-g/XoMGMjeyjPI/AAAAAAAAQPw/22KdZvoFTpolRfPAmv5ywTYe9TUzrYhpACLcBGAsYHQ/s200/P_20200330_105540_vHDR_Auto_1.jpg" width="200" /></a>- Laisser l'enfant peindre sur l'ensemble de la page. Veiller à ce qu'il ne mouille pas trop la feuille. Si l'enfant est un peu plus grand, vous pouvez l'inviter à colorier l'image en choisissant des couleurs adaptées à chaque surface. S'il est tout petit, laissez le barbouiller la feuille.<br />
- Laisser sécher complètement<br />
- Retirer la gomme en utilisant soit une pièce de monnaie (si votre papier est suffisamment épais et que la peinture ne l'a pas trop abîmé), soit une gomme (mais ça efface une partie de la peinture) soit votre index (mais le doigt à tendance à salir la zone blanche libérée par la gomme)<br />
- Redécouper la peinture et la coller sur un papier cartonné de couleur<br />
- Envoyer la carte postale au fan club de vos enfants</div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-63938086107725287742020-03-30T14:01:00.001+02:002022-10-14T09:48:37.838+02:00Salade de lentilles<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Une recette un peu plus diététique grandement inspirée par <a href="http://disciples-de-gege.over-blog.com/2018/09/salade-de-lentilles-beluga.html" target="_blank">ma petite sœur flexitarienne</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1jcRn_24qwI/XoHEtoicjUI/AAAAAAAAQPI/OyY9ge4kFnIzdOnxwVf4KLOjkflOESg-wCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200330_113520_vHDR_Auto_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1281" data-original-width="1600" height="256" src="https://1.bp.blogspot.com/-1jcRn_24qwI/XoHEtoicjUI/AAAAAAAAQPI/OyY9ge4kFnIzdOnxwVf4KLOjkflOESg-wCLcBGAsYHQ/s320/P_20200330_113520_vHDR_Auto_1.jpg" width="320" /></a></div>
<b>Ingrédients (pour 4 personnes):</b><br />
- 2 verres de lentilles vertes<br />
- 4 échalotes<br />
- 100mL de vinaigre de vin ou de cidre<br />
- 2 c à s de sucre<br />
- 1 c à s de gros sel<br />
- 100 g de tomates cerise<br />
- 100 g de jeunes pousses d'épinard<br />
- 100 g de féta<br />
- 3 c à s de raisins secs<br />
- 1 c à c de cumin<br />
- 1 petit bouquet de coriandre<br />
- 2 c à s d'huile d'olive<br />
<br />
<b>Instructions :</b><br />
- Laver les lentilles puis les faire cuire dans 3 fois leur volume d'eau bouillante (soit 6 verres)<br />
- Éplucher les échalotes et les couper en 8 ou 10 dans le sens de la longueur<br />
- Dans une petite casserole, mélanger 100mL de vinaigre de vin + 200mL d'eau, le sucre, le gros sel et les échalotes. Porter à ébullition puis laisser cuire 5 min à feu doux. Laisser refroidir.<br />
- Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau chaude<br />
- Dans un grand saladier, mélanger les lentilles cuites et refroidies, les tomates cerises coupées en 4, les pousses d'épinards grossièrement hachées, la féta coupée en dés, les raisins égoûtés, les pickles d’échalotes (sans leur jus).<br />
- Saler, poivrer, cuminer et décorer de coriandre ciselée<br />
- Assaisonner avec du vinaigre de vin et de l'huile d'olive.<br />
- Réserver au frais au moins 30 min avant consommation pour que le vinaigre attendrisse encore un peu les lentilles.<br />
<br /></div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-91447977153906521742020-03-29T15:09:00.001+02:002020-04-13T13:58:35.497+02:00Canard à l'orientale<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Encore une recette décadente proposée par Patricial. Le confit de canard re-confit dans les épices et devient encore plus fondant. Attention cependant que la recette n'est pas très présentable car la viande se détache des os et on perd l'aspect des cuisses de canard.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-q4Fjc2QbVSA/XoChspAH5dI/AAAAAAAAQO8/ajGRTmsAbHY7viLMUhPAY7M5fVJ0aa8PwCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200328_201810_vHDR_Auto_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1390" data-original-width="1600" height="278" src="https://1.bp.blogspot.com/-q4Fjc2QbVSA/XoChspAH5dI/AAAAAAAAQO8/ajGRTmsAbHY7viLMUhPAY7M5fVJ0aa8PwCLcBGAsYHQ/s320/P_20200328_201810_vHDR_Auto_1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients (pour 4):</b><br />
- 4 cuisses de canard confites<br />
- 2 oignons<br />
- 2 gousses d'ail<br />
- 2 c à s de vinaigre balsamique<br />
- 2 c à s de miel<br />
- 2 c à c de graines de cumin<br />
- 1 c à c de gingembre moulu<br />
- 2 c à c de grain de coriandre<br />
- 4 c à s de raisins secs<br />
- 1/2L de bouillon de poulet<br />
- 4 c à s d'amandes effilées<br />
- 15cL de crème liquide.<br />
- 2 verres de semoule<br />
<br />
<b>Instruction:</b><br />
- Dans une sauteuse ou un wok, saisir les cuisses de canard à feu vif dans un peu de leur graisse en commençant par la peau.<br />
- Réserver les cuisses grillées<br />
- Peler oignons et ail. Couper l'oignon en fines lamelles et l'ail en petits morceaux<br />
- Les faire blondir dans un peu de graisse de canard avec le vinaigre et le miel<br />
- Remettre les cuisses de canard grillées<br />
- Ajouter les raisin, les épices et le bouillon<br />
- Baisser le feu et couvrir. Faire revenir à feu doux pendant 1h.<br />
- Torréfier les amandes au four.<br />
- Faire bouillir 2 verres d'eau salée. Hors du feu, ajouter la semoule et laisser gonfler.<br />
- Egouter grossièrement la viande (avec une écumoire, par exemple) et passer la sauce dans un chinois.<br />
- Si la sauce est encore trop clair, la faire réduire à feu vif. Ajouter la crème.<br />
- Disposer la viande sur la semoules, saupoudrer d'amandes torréfiées, servir avec la sauce en saucière.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-45224485149925802492020-03-28T14:00:00.000+01:002020-03-28T14:00:02.531+01:00Tartelettes aux amandes<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Un délice conseillé par des amis et qui rappelle la décadence sucrée des <a href="http://patouillesetmaillesfines.blogspot.com/2012/08/florentin.html" target="_blank">Florentins</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-H0msutMMM8Q/Xn5h0zdG7yI/AAAAAAAAQOU/sgOJCcpLMDYNxmYHFYw6GIdQWbrbpeLcQCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200327_162554_vHDR_Auto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1234" data-original-width="1600" height="246" src="https://1.bp.blogspot.com/-H0msutMMM8Q/Xn5h0zdG7yI/AAAAAAAAQOU/sgOJCcpLMDYNxmYHFYw6GIdQWbrbpeLcQCLcBGAsYHQ/s320/P_20200327_162554_vHDR_Auto.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients (pour 30 mini tartelettes):</b><br />
- 150g de farine<br />
- 75g de sucre<br />
- 75g de beurre salé<br />
- 25g d'oeuf battu<br />
<br />
- 70g de sucre<br />
- 2 c à s de miel<br />
- 2 c à s de crème entière<br />
- 60g de beurre<br />
- 125g d'amandes effilées<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
- Préparer une pâte sucrée : sabler le sucre, la farine et le beurre, ajouter l’œuf battu, former une boule de pâte, laisser reposer 1h au frais.<br />
- Abaisser la pâte et découper des disques à l'aide d'un verre. Garnir des mini moules (type moules mous) avec la pâte.<br />
- Dans une casserole, faire bouillir le sucre, le miel, la crème et le beurre. Ajouter les amandes et faire chauffer jusqu'à la reprise de l'ébullition.<br />
- Garnir les fonds de pâte du mélange aux amandes.<br />
- Faire cuire 15 min à 180°C<br />
<br />
<br />
<br /></div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-73070909389470536562020-03-27T14:00:00.000+01:002020-04-19T13:30:31.456+02:00Bouchées fondantes aux marrons<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Un gâteau ultra gourmand largement inspiré de ce <a href="http://claireaumatcha.blogspot.com/2015/05/gateau-fondant-la-creme-de-marrons.html" target="_blank">blog</a> et des idées de ma copine Anne-Laure. La version bouchées permet de jouer encore plus sur le contraste moelleux/croquant!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uw0uRA3YO0c/Xpw1u2MYbvI/AAAAAAAAQVs/o5xA3LzUNXUL_B3SntK2bnugEUayOXTDgCLcBGAsYHQ/s1600/P_20200419_132314_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1043" data-original-width="1600" height="208" src="https://1.bp.blogspot.com/-uw0uRA3YO0c/Xpw1u2MYbvI/AAAAAAAAQVs/o5xA3LzUNXUL_B3SntK2bnugEUayOXTDgCLcBGAsYHQ/s320/P_20200419_132314_1.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><b>Ingrédients (pour 50 bouchées)</b></span><br />
<span style="background-color: #f3fdfe; font-family: inherit;">- </span><span style="background-color: #f3fdfe; font-family: inherit;">500g de crème de marrons </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f3fdfe;">- 40g de farine </span><br style="background-color: #f3fdfe;" /><span style="background-color: #f3fdfe;">- 2 cuillères à soupe de rhum</span><br style="background-color: #f3fdfe;" /><span style="background-color: #f3fdfe;">- 80g de beurre fondu et refroidi</span><br style="background-color: #f3fdfe;" /><span style="background-color: #f3fdfe;">- 3 gros œufs</span></span><br />
<div>
<span style="background-color: #f3fdfe; font-family: inherit;">- 100g de chocolat noir</span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3fdfe;"><span style="font-family: inherit;">- 50g d'amandes effilées</span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3fdfe;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3fdfe;"><span style="font-family: inherit;"><b>Instructions:</b></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: #f3fdfe;"><span style="font-family: inherit;">- Mélanger la crème de marron, la vanille, le rhum, la farine, les jaunes </span></span>d’œuf puis le beurre fondu</div>
<div>
- Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au reste de la pâte</div>
<div>
- Verser dans des petits moules mous.</div>
<div>
- Faire cuire 10 min à 170°C</div>
<div>
- Attendre que les gâteaux soient froids pour les démouler puis le placer 2h au frais.</div>
<div>
- Faire fondre le chocolat au bain Marie et faire torréfier les amandes au four</div>
<div>
- Napper les gâteaux de chocolat et saupoudrer d'amandes torréfiées</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8295402248879154720.post-13646281647686300852020-03-26T14:00:00.000+01:002020-03-26T14:00:03.768+01:00Gaufres salées<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Une manière festivo-décadante de dîner en se donnant bonne conscience parce qu"il y a des légumes"<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nEXBxkBtqAU/XnsZA0vpqjI/AAAAAAAAQNc/2h4udr12Arc1ag80zprt8J-NLRiyS71HQCLcBGAsYHQ/s1600/P_20181013_200900_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1008" data-original-width="1600" height="201" src="https://1.bp.blogspot.com/-nEXBxkBtqAU/XnsZA0vpqjI/AAAAAAAAQNc/2h4udr12Arc1ag80zprt8J-NLRiyS71HQCLcBGAsYHQ/s320/P_20181013_200900_1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Ingrédients (pour 10 gaufres soit 4 personnes)</b><br />
- 360g de farine<br />
- 1 sachet de levure chimique<br />
- 1 pincée de sel fin<br />
- 2 gros œuf<br />
- 1/4 L de bière<br />
- 1/4 L de lait 1/2 écrémé <br />
- 40g de beurre<br />
<br />
<b>Instructions:</b><br />
- Préparer la pâte à gaufre : mélanger la farine, la levure et le sel, ajouter les œufs et la moitié de la bière, bien mélanger (idéalement au batteur), ajouter progressivement la bière puis le lait, ajouter le beurre fondu refroidi, laisser reposer 30 min.<br />
- Diviser la pâte en autant de bols que l'on souhaite faire de parfums différents<br />
- Ajouter la garniture :<br />
1. courgettes râpées (avec leur peau), morceaux de féta, menthe<br />
2. tomates séchées, morceaux de mozzarella, basilic<br />
3. dés de jambon (ou lardons grillés), morceaux de conté, de l'oignon coupé très finement<br />
4. toute autre idée<br />
- Faire cuire les gaufres (pour faciliter la logistique, on peut les faire cuire en avance et les réchauffer au gaufrier ou même au four au dernier moment)<br />
- Si on le souhaite, on peut proposer des dés de tomates, de la mozzarella di buffala ou autre garniture à poser sur les gaufres.</div>
La patouilleusehttp://www.blogger.com/profile/10259206477489682636noreply@blogger.com1