Tarte aux myrtilles

Selon les experts, les myrtilles permettraient de rajeunir sa mémoire. Que vous soyez ou non convaincus, ça reste un fruit délicieux (surtout quand on a la chance d'en croiser à l'état sauvage)

 Ingrédients (pour une tarte de 16 cm de diamètre soit 3 ou 4 personnes):
Pour la pâte
- 40g de beurre
- 80g de farine
- 40g de sucre
- 1 jaune d’œuf

Pour la garniture
- 200g de myrtilles (fraîches ou, à défaut, surgelées)
- 40g de beurre ramolli
- 2 c à s de sucre + 3 ou 4 c à s de sucre
- 2 c à s de poudre d'amandes
- 1/2 c à s de farine
- 1/2 œuf

Instructions:
- Préparer la pâte: faire un sable avec la farine, le sucre et le beurre puis ajouter l’œuf et former une boule
- Après 1h de repos, étaler la pâte et foncer un moule de 20cm de diamètre
- Faire la crème d'amande: mélanger le beurre, 2 c à s de sucre, les œufs. Ajouter la farine et la poudre d'amandes.
- Garnir le fond de tarte avec la crème d'amandes
- Faire cuire 10 min à 200°c
- Garnir avec les myrtilles. Saupoudre généreusement de sucre.
- Faire cuire 15 min à 200°c

Attention, la myrtille tâche beaucoup (les habits, les nappes, la langue). Pour faire partir une tâche, une bonne technique et de la frotter à sec avec du savon d'Alep avant de laver en machine.