Bouchées fondantes aux marrons

Un gâteau ultra gourmand largement inspiré de ce blog et des idées de ma copine Anne-Laure. La version bouchées permet de jouer encore plus sur le contraste moelleux/croquant!

Ingrédients (pour 50 bouchées)
- 500g de crème de marrons 
- 40g de farine 
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 80g de beurre fondu et refroidi
- 3 gros œufs

- 100g de chocolat noir

- 50g d'amandes effilées

Instructions:

- Mélanger la crème de marron, la vanille, le rhum, la farine, les jaunes d’œuf puis le beurre fondu

- Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au reste de la pâte

- Verser dans des petits moules mous.

- Faire cuire 10 min à 170°C

- Attendre que les gâteaux soient froids pour les démouler puis le placer 2h au frais.

- Faire fondre le chocolat au bain Marie et faire torréfier les amandes au four

- Napper les gâteaux de chocolat et saupoudrer d'amandes torréfiées