Rouleaubergines

P'tit apéro d'été

Ingrédients:
- 2 belles aubergines
- 2 c à s d'huile d'olive
- 3 c à s de pesto maison
- sel, poivre, thym

Instructions:
- Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 0,5 à 1cm d'épaisseur
- Badigeonner d'huile d'olive
- Saler, poivre, thymer
- Faire griller 30 min au four (surveiller la cuisson car le temps dépend de l'épaisseur des tranches)
- Badigeonner les tranches avec le pesto
- Rouler les tranches et refermer, si besoin, avec un cure-dent
- Servir tiède ou froid