Moussaka

Durée : 1h	Difficulté : **	Quantité : 6
Ingrédients : - 4 grosses aubergines - huile d'olive - sel/poivre - tomates en dé - concentré de tomate - 400g de viande d'agneau - 2 gros oignons - 3 gros champignons de Paris - 1 petit bouquet de persil
Instructions : - découper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur - les badigeonner d'huile d'olive et le faire griller au four(jusqu'à ce qu'elles soient bien bronzées) - faire cuire la viande d'agneau, la broyer au mixer - broyer les oignon, le persil et les champignons - faire revenir le tout à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - ajouter 1 boîte de tomate en dé et le concentré de tomate dilué dans un peu de bouillon - saler et poivrer - dans un plat à lasagnes, alterner une couche de ragout, une couche d'aubergines grillées et un peu de parmesan - finir par une couche de ragout, saupoudrer de parmesan - faire cuire 20 min à 200°c