Sorbet aux abricots

On peut faire cette glace avec des abricots au sirop... mais c'est tout de même 1000 fois meilleur avec des abricots frais (à faire en saison, donc!)

Ingrédients:
- 500g d'abricots bien murs
- 300g de sucre
- 1/3 litre d'eau

Instructions:
- Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à complète disparition du sucre
- Dénoyauter les abricots et les passer sous l'eau
- Pocher les abricots 10 min dans le sirop (sans faire bouillir)
- Laisser refroidir
- Mixer
- Mettre dans la sorbetière jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse
- Faire prendre au moins 2h au congélateur