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jeudi 30 juin 2011

Madeleines au miel

Ingrédients (pour 25 à 30 madeleines):
- 100g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 2 c à s de miel
- 1 pincée de gingembre
- 1 c à c de zeste de citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de beurre salé fondu
- 150g de farine

Instructions:
- Faire blanchir les oeufs et le sucre
- Ajouter le miel, le gingembre et le citron
- Ajouter le beurre fondu
- Ajouter la farine et la levure et bien mélanger
- Verser dans les moules à madeleine (le haut de la pâte doit arriver un peu en dessous du haut du moule)
- Faire cuire 7 min à 210°c
à

4 commentaires:

  1. Sonia Marichal30 juin 2011 à 19:37

    7 minutes suffisent pour faire agir la levure ?
    (Je passe peut-être pour la mauvaise élève qui n'a pas suivi son cours de levure l'autre jour ;-)

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  2. La patouilleuse30 juin 2011 à 23:30

    Euh, il s'agit dans ce cas de levure chimique (principalement du bicarbonate) alors que mon précédent poste était sur la levure biologique (un champignon microscopique): les réactions n'ont rien à voir et les temps de levée non plus :-)

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  3. Agnès8 octobre 2012 à 19:00

    Question philosophique du goûter : les madeleines seraient-elles seulement des muffins mises dans des moules particuliers, ou ont-elles leur recette bien spécifique ?!

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    1. La patouilleuse8 octobre 2012 à 19:51

      Sachant que pour mi, les muffins ne sont que des gâteaux cuits dans des p'tits moules et que j'ai mis au moins 5 fournées à réussir des madeleines bien ventrues, je dirais que ça n'a rien à voir...

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