Nougatine

Parce qu'il n'y a pas de raison d'attendre que les gens se marient pour en manger...

Ingrédients:
- 100g d'amandes hachées ou effilées
- 200g de sucre en poudre
- quelques gouttes de jus de citron

Instructions:
- Préparer un carmel à sec en faisant chauffer le sucre et le citron (ne pas remuer pendant la cuisson pour ne pas faire masser le  sucre... on peut mélanger en faisant bouger le poêlon d'un mouvement de poignet.
- Quand le caramel a une couleur satisfaisante (roux écureuil), ajouter les amandes
- Étaler sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
- travailler la nougatine à chaud, en la repassant au four si nécessaire.