L'importance d'être constant

Des discussions avec des amis pâtissiers m'ont récemment fait réaliser pourquoi je resterai probablement toujours amatrice...

Un pâtissier se doit de faire chaque jour la même qualité de croissant, de biscuit et d'entremet. De plus, les différents croissants de sa vitrine doivent avoir la même taille et le même aspect. Etant donné ces contraintes, la pâtisserie professionnelle est hyper cadrée et chaque paramètre et mesuré.

On pourrait croire que c'est le pied pour une fan de sciences de peser, mesurer, compter... mais en fait, ma flemmingite chronique reprend vite le dessus d'où le peu de constance dans mes gâteaux.

Ne soyez donc pas trop surpris si vous n'obtenez pas exactement les mêmes résultats que moi avec les recettes de ce blog: j'arrive à faire un plat différent à chaque fois que je les essaye moi même.